- 10
- Media
- 20 minuti
- 10 minuti
- 10 minuti
- Basso
Ingredienti
- - 100 g di farina 00
- - 3 albumi
- - 50 g di burro
- - 70 g di zucchero a velo
- - 1 bustina di vanillina
- - 1 pizzico di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il burro a bagnomaria.
Montare gli albumi a neve.
In una ciotola setacciare lo zucchero a velo, la farina e la vanillina. Unirvi il burro fuso e gli albumi, mescolando lentamente dal basso verso l'alto per non smontare troppo gli albumi.
Tappa 2
Foderare una teglia con della carta da forno e mettervi piccole parti del composto servendosi di un cucchiaio. Spalmare le porzioni di composto dando a questo una forma di dischi sottili.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti, fin quando i bordi si saranno dorati.
Tappa 3
Estrarre la teglia da forno, adagiare i bigliettini sui dischetti di impasto e piegare il biscotto a metà fino a far toccare il bordo, quindi prendere un lembo e ripiegarlo dall'altra parte per dare la forma caratteristica.
Mantenere per qualche minuto il biscotto ripiegato dentro uno stampino, in modo che, solidificandosi, acquisisca la forma.
Servire freddi.