- Media
- Medio
Ingredienti
- 1 tuorlo
- 20 gr di farina
- 1 cucchiaio di fecola di patate (qualora servisse)
- 70 gr di zucchero
- 250 ml di latte
- 1/2 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata
- succo di mezza arancia
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la crema pasticcera all’arancia è molto semplice. In un pentolino capiente sbattete l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un crema omogenea. Aggiungete la farina setacciata continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
Tappa 2
Aggiungete la scorza di arancia grattugiata, consiglio di comprare arance non trattate, quindi biologiche. A filo aggiungete il latte delicatamente e il succo di arancia. Continuando a mescolare portate il pentolino sul fuoco a fiamma bassa fino a che la crema non arrivi ad ebollizione.
Tappa 3
Se la crema dovesse risultare un po’ liquida, poichè dipende molto spesso dal tipo di farina utilizzata, aggiungete un cucchiaio raso di fecola di patate setacciato con un passino. Mescolate fino a che la crema non risulta addensata. Lasciate raffreddare con un foglio di pellicola aderente alla crema pasticcera all’arancia in modo da evitare che si formi lo strato “duro” sulla superficie.