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Ingredienti
- Ingredienti :
- Olio extravergine d’oliva per la frittura
- Zucchero semolato q.b. per la guarnizione finale
- Cannella in polvere q.b. per la guarnizione finale
- Ingredienti per la sfoglia :
- 1 kg. di farina 00
- 120 gr. di strutto
- 1 uovo
- 60 gr. di zucchero
- 2 cucchiaini di aceto
- 2 cucchiaini di whisky
- Caffè q.b.
- 1 bicchiere d’acqua
- Ingredienti per la farcitura :
- 500 gr. di ricotta
- 1 uovo
- 2 cucchiai di zucchero
- gocce di cioccolato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto duro.
Tappa 2
Setacciate la ricotta, aggiungete l’uovo e lo zucchero e amalgamate.
Tappa 3
Create dei tondi di circa 8 cm di diametro, e al centro disponete un pò di farcitura chiudete a semicerchio saldando i bordi con l’apposita rotellina per pasta.
Tappa 4
Friggete in olio bollente
Tappa 5
In una ciotola mischiate lo zucchero e la cannella macinata, quindi spolverate i ravioli appena fritti.