Mini cheesecake
Cheesecake monoporzione fredde, non vanno cotte e sono molto fresche e leggere.
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Ingredienti
- Per le basi:
- 75gr di Biscotti tipo Digestive
- 30 gr di Burro
- 1 cucchiaino di Zucchero di canna
- Per la crema:
- 300 gr di Philadelphia
- 1 cucchiaio di Zucchero a velo
- 80 ml di Panna fresca
- 5 gr di Colla di pesce
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per la base frullare insieme i biscotti Digestive con lo zucchero di canna fino a che non saranno completamente polverizzati. Aggiungere il burro fuso e amalgamare con un cucchiaio. Prendere quindi uno stampo da muffin e riempirlo con dei pirottini di carta: distribuire il composto ottenuto nei pirottini (più o meno un cucchiaio per pirottino) e appiattire le basi con il dorso di un cucchiaino.
Lasciare a raffreddare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Tappa 2
Mettere la colla di pesce ad ammorbidire in una ciotola d’acqua fredda per 10 minuti.
In una ciotola capiente unire il formaggio Philadelphia, lo zucchero a velo la vanillina.
In un pentolino scaldare 30l di panna fresca, strizzare la colla di pesce e farla sciogliere nella panna. Unire a questo punto con il composto ottenuto poi ontate la restante panna e incorporala al resto delicatamente per non farla smontare.
Tappa 3
Estrarre le basi dal frigo e utilizzate un cucchiaio per coprirle con la crema ottenuta. Decorare a piacere, poi mettere a rassodare in frigorifero per almeno due ore coprendo le mini cheesecake con della pellicola trasparente.
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