- Media
- Medio
Ingredienti
- 150 gr di Pancetta in cubetti
- 1 cipolla di tropea
- 200 gr di Farina
- 100 ml di Latte
- 2 Uova medio/grandi o 3 se piccole
- 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
- 80 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 10 gr di Lievito chimico in polvere per preparazioni salate
- Sale q.b.
- Olio di semi 100 ml
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare la cipolla e rosolarla leggermente in padella, poi aggiungere anche la pancetta e rosolare leggermente anche quella.
In una terrina sbattere le uova con il latte e l'olio di semi
Tappa 2
In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito,un bel paio di pizzichi di sale e il formaggio grattuggiato. Aggiungere il composto di uova, olio e latte e mescolate bene per amalgamare il tutto.
Tappa 3
Aggiungere al composto la pancetta e cipolla, lasciando indietro qualche cubetto di pancetta per decorazione. Posizionare dei pirottini di carta negli stampi per muffin e riempirli col composto preparato. Guarnire con qualche cubetto di pancetta poi onfornare a 180° per 20-25 minuti
La cipolla e pancetta possono essere sostituite con qualsiasi ingrediente per creare muffin diversi e gustosi: prosciutto e piselli, spek e provola, olive o verdure varie per renderli vegetariani.