HI HAT CUPCAKES

Tappa 1

Mescolate in una ciotola la farina, il sale, il lievito, il bicarbonato e il cacao.
Aggiungete il burro fuso e mescolate.
Aggiungete lo zucchero, poi il latte, l’uovo e montate con le fruste elettriche.
Versate il composto in tanti pirottini da muffin fino a riempirli per ¾ e fate cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti.
Spegnete il forno e lasciateli riposare per 5 minuti con lo sportello aperto, dopodiché estraeteli e fateli raffreddare.
Nel frattempo preparate la meringa: fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
Fate sciogliere lo zucchero nell’acqua e portate ad ebollizione, unite l’essenza e la gelatina strizzata.
Montate gli albumi a neve fermissima, quindi versatevi lo sciroppo bollente a filo, continuando a montare fino a che non si sarà raffreddata completamente.
Mettete la meringa nella sac-a-poche e decorate ogni cupcakes rapidamente, e metteteli in frigorifero.
In una tazza sciogliete il cioccolato a bagnomaria aggiungendo l’olio di semi, quindi lasciatelo raffreddare per una decina di minuti, mescolando ogni tanto.
Riprendete i cupcakes e immergete la parte con la meringa nel cioccolato. Coprite interamente la meringa aiutandovi con un cucchiaino se necessario.
Ponete i cupcakes in frigorifero per far indurire il cioccolato.