MOUSSE AL CAFFE'

Tappa 1

Sbattere le uova con lo zucchero con l’aiuto di una frusta fino a ottenere un composto spumoso e gonfio.
In un contenitore a parte montare la panna, unire il caffè ristretto e amalgamare delicatamente facendo attenzione a non smontare la panna. Infine unirvi la crema a base di uova e zucchero e, quando la mousse sarà ben omogenea, trasferirla in 4 coppette o bicchieri.
Far rassodare la mousse al caffè in frigorifero per almeno 5 ore prima di servire. Guarnire a piacere con chicchi di caffè interi o cacao in polvere.