CREME CARAMEL

Tappa 1

Far bollire il latte, poi togliere dal fuoco e lasciarci in infusone la stecca di vaniglia per 20 minuti.
Sbattere 170 grammi di zucchero con le uova e i tuorli, aggiungere il latte aromatizzato alla vaniglia.
Scaldare in un pentolino 80 grammi di zucchero rimasto, con l’acqua, fino a che no diventa caramello, quindi versarlo sul fondo degli stampini, aggiungere la crema, ricoprirli di stagnola facendo un forellino al centro per fa sfiatare, e far cuocere un’ora circa in forno a 180° a bagnomaria, cioè adagiando gli stampini in una teglia da forno piena d’acqua.
Lasciar raffreddare prima di togliere dallo stampo.