CREMA GANACHE
Di carlo80
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Ingredienti
- 30g di burro
- 250g di cioccolato fondente grattugiato
- 250ml di panna
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un tegame portate quasi al punto di ebollizione la panna con il burro, quindi togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Far raffreddare continuando a mescolare.
Mettete quindi la pentola a bagnomaria in un recipiente con dell’acqua fredda contenente del ghiaccio e con uno sbattitore elettrico montate il composto fino a quando diventerà cremoso denso e solito (almeno per dieci minuti)
Se la crema non diventerà abbastanza solida, ponete la pentola i freezer per qualche minuto, poi riprendete la crema e sbattete ancora.
Questa crema ha la particolarità di diventare molto dura se riposta in frigorifero e molto morbida se lasciata a temperatura ambiente. Vicino a fonti di calore di scioglie liquefacendosi.
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