cioccolatini ripieni al pistacchio

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Cioccolatini ripieni al pistacchio
Posted on marzo 16, 2013


I cioccolatini ripieni al pistacchio si possono realizzare con diverse ricette, quella proposta di seguito è tra le più golose e che non tengono conto delle calorie.

  • 4
  • Media
  • 10 minuti
  • 50 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 150 gr. di cioccolato fondente
  • 50 gr. di cioccolato bianco
  • 70 gr. di pistacchi non salati
  • 30 gr. di panna fresca

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fondere il cioccolato bianco a bagnomaria a 35°C. Nel frattempo mettere i pistacchi puliti nel bicchiere di un frullatore ed azionare alla massima velocità per un minuto. Aggiungere la panna e continuare a frullare per un altro minuto. Lasciare intiepidire il cioccolato ed unirlo al composto frullando ancora un po’ fino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo. Fondere il cioccolato fondente e rivestire gli appositi stampini per cioccolatini e lasciare raffreddare per circa 1/2 ora. Ripetere eventualmente il procedimento per avere un guscio delle praline più robusto. Riempire gli stampini con il composto di cioccolato bianco e pistacchio, quindi chiudere la pralina con un altro strato di cioccolato fondente. Lasciare riposare al fresco per un’altra mezz’ora quindi sformare i cioccolatini e servirli su pirottini di carta.