Crêpe integrali all’arancia
Di SaporiIdeali
Le crêpe integrali all’arancia si presentano come una ricetta rustica ma allo stesso tempo elegante, ideale per concludere un menù vegetariano in soli 15 minuti di preparazione ed altri 10 di cottura. Eventualmente si può anche sostituire la marmellata di arancia con frutta fresca a pezzi leggermente zuccherata; al posto dello sciroppo di miele e cognac si può utilizzare lo sciroppo d’acero per una versione più adatta ai bambini.
- 8
- Facile
- 10 minuti
- 5 minuti
- 20 minuti
- Basso
Ingredienti
- 2 arance non trattate
- 50 gr. di marmellata di arance
- 4 uova
- 160 gr. di farina integrale
- 30 cl. di latte
- 30 gr. di burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- 4 cucchiai di miele
- 10 cl. di cognac
- 1 pizzico di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare accuratamente le arance e tagliarne una a fettine molto sottili, ricavando dall’altra delle listarelle decorative. Sbattere le uova in una ciotola ed amalgamarvi il latte, lo zucchero, il sale e la farina, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto molto fluido, quindi coprire la ciotola e lasciare riposare in frigorifero per mezz’ora. Trascorso questo tempo sciogliere il burro in una padella antiaderente di diametro adatto e cuocere un mestolino di impasto per volta, uniformemente distribuito sul fondo della padella, 1 minuto circa per parte. Man mano che si cuociono le crêpes, farcirle con un velo di marmellata e piegarle in due, disponendole direttamente sul piatto da portata. Servirle guarnendo con le fettine e le scorzette di arancia e con uno sciroppo preparato stemperando il miele nel cognac o in qualche goccia di succo di arancia.