Muffin al mascarpone con cuore caldo di nutella
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Ingredienti
- 3 tuorli
- 3 albumi montati a neve con pizzico di sale
- 300 gr farina
- 150 gr fecola di patate
- 200gr zucchero
- 100 gr burro morbido
- 100 gr mascarpone
- Latte al bisogno, piú o meno 100 ml
- 1 bustina di lievito
- Nutella
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il cuore caldo di nutella: fare mucchietti di nutella su un foglio di carta da forno e mettere tutto in freezer. Se l'avete usate uno stampo x cioccolatini.
Tappa 2
Sbattere tuorli e zucchero fino ad avere un composto spumoso, aggiungere il burro, e il mascarpone.
In un'altra terrina, setacciare farina, fecola e lievito.
Mettere la miscela di farina etc nel composto di uova, poco per volta e mescolare bene x evitare grumi.
Usate il latte per mantenere un composto morbido ma non troppo liquido.
Finita la farina, incorporate gli albumi mescolando in verticale per non smontarli.
Regolate la densitá del composto con il latte, non deve essere troppo liquido.
Tappa 3
Mettete il composto nei pirottini per muffin o negli stampi imburrati e infarinati come preferiti.
Al centro di ognuno inserite il cioccolatino di nutella che sará duro e che si sciogliera in cottura restando al centro , quindi ricoprire con altro composto.
Tappa 4
Infornate in forno giá caldo a 180°C per 25 minuti, ma tenete d'occhio la cottura. Non avvicinare troppo alla parte superiore del forno o si spaccheranno senza gonfiarsi abbastanza
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