Torta di cipolle
Di SaporiIdeali
La torta di cipolle è una versatile ricetta che può essere servita, come tutte le torte salate, come antipasto o come parte di un menù a buffet o all’aria aperta. Volendo si può personalizzare con l’aggiunta di spezie a piacimento o di altri condimenti come l’aceto balsamico che si sposa sempre alla perfezione con le cipolle.
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Ingredienti
- Ingredienti per 4/6 porzioni:
- Per la pasta:
- 1 uovo
- 350 gr. di farina
- 100 gr. di burro
- 10 gr. di sale
- 2/3 cucchiai di latte
- 1 bustina di lievito per torte salate
- Per il ripieno:
- 1 kg. di cipolle
- 200 ml. di panna fresca
- 50 gr. di burro
- 4 uova
- sale
- pepe
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire le cipolle e tagliarle a fete piuttosto sottili, condirle con sale e pepe quindi cuocerle in un tegame con il burro o con olio extravergine di oliva, facendo attenzione a non farle rosolare. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare poi sbattere le uova con la panna ed unirle alle cipolle mescolando con cura. Preparare l’impasto mescolando farina, lievito e sale con il burro e l’uovo, aggiungendo il latte fino ad ottenere un composto molto consistente che andrà avvolto nella pellicola e lascito a riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Trascorso questo tempo foderare uno stampo di circa 25 centimetri di diametro con carta antiaderente su cui andrà stesa 2/3 della pasta; versare all’interno il ripieno di cipolle e ricoprire con un disco ricavato dalla rimanente pasta che dovrà essere delle stesse dimensioni dello stampo. Pizzicare la pasta tutto intorno per farla ben aderire alla pasta sottostante. Volendo pennellare con un tuorlo d’uovo quindi infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire.
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