Cannelloni prosciutto e spinaci

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Questo primo piatto è un po’ laborioso ma sarà di sicuro effetto in tavola. Adatto per aprire pasti elaborati e saporiti e può essere inserito in un menù per una festività particolare. La sfoglia all’uovo richiesta per questa ricetta è di forma rettangolare con dimensioni di circa 12cm X16cm.

  • 4
  • Media
  • 40 minuti
  • 30 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 300 gr. di pasta all’uovo per cannelloni
  • 300 gr. di spinaci
  • 200 gr. di prosciutto cotto a cubetti
  • 150 gr. di fontina
  • 50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
  • 300 ml. di besciamella
  • 2 uova
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 50 gr. di burro
  • sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire bene gli spinaci e lavarli sotto acqua corrente, saltarli in padella per 6/8 minuti quindi sminuzzarli.Ammorbidire la fontina nel burro in una casseruolina per 1/2 minuti . In una ciotola amalgamare gli spinaci con la fontina, il prosciutto, 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, le uova sbattute, un pizzico di sale e uno di noce moscata. Sbollentare i cannelloni in abbondante acqua bollente salata, scolarli e lasciarli asciugare su un canovaccio. Riempire i cannelloni con il composto di spinaci e prosciutto poi disporli in un unico strato in una teglia bene imburrata. Ricoprire il tutto con la besciamella e una spolverata abbondante di parmigiano grattugiato, condire con qualche fiocchetto di burro ed infornare per 20 minuti a 200°, attivando eventualmente la funzione grill per gli ultimi 5 minuti, se il forno ne è dotato, quindi servire subito.

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