prepariamo la crema ganache
Di cokies mania
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Ingredienti
- Panna fresca da montare 250 ml
- Cioccolato fondente grattugiato 250 gr
- Burro 30 gr
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Poni in un pentola la panna fresca e il burro e porta quasi ad ebollizione a fuoco basso, quando la panna sarà a un passo dal bollore, togli la pentola dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente grattugiato , mescola con una frusta fino al completo scioglimento e raffreddamento del composto.
Adesso Metti la pentola a bagnomaria nell’acqua fredda contenente del ghiaccio e con uno sbattitore elettrico monta il composto fino a quando diventerà cremoso, denso e solido .
La crema ganache è indispensabile per realizzare alcune preparazioni come: profitteroles, tronchetto di Natale, praline, cioccolatini e molti altri.
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