Cannelloni al ragù
Di francesca90
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Ingredienti
- 400 gr di farina, 4 uova, 300 gr di tritato, 150 gr di salsiccia spellata, 150 gr di pancetta, vino rosso, carota, sedano, cipolla, olio, 50 gr di burro, salsa di pomodoro, parmigiano, sale, pepe, besciamella.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impastare la farina con le uova fino ad ottenere la giusta consistenza. Fare le sfoglie dei cannelloni.
Tappa 2
Preparare il soffritto con carota, cipolla e sedano; aggiungere il tritato, la salsiccia e la pancetta, salare e pepare.
Tappa 3
Appena la carne è cotta aggiungere la salsa di pomodoro e far cuocere.
Tappa 4
Preparare la besciamella.
Tappa 5
Preparare una teglia con salsa e besciamella e formare i cannelloni con il ripieno.
Tappa 6
COncludere con parmigiano, salsa e besciamella ed infornare.
Tecniche di cucina
Ideale per un aperitivo da improvvisare all'ultimo momento! Basta spennellare delle fette di pancarrè con un po' di burro fuso, spolverare di parmigiano grattugiato e di erbe aromatiche come origano o timo. Lasciate dorare in una piastra e servite tagliati a quadretti. Eventualmente si possono preparare anche al forno o in padella.
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