Le zucchine tonde ripiene di riso e gorgonzola
Di Luisa7
Questa ricetta è un’alternativa alle verdure ripiene e si può servire come primo o come antipasto.
Il gusto della zucchina con il gorgonzola secondo me è squisito
- 4
- Media
- 30 minuti
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- 100 gr di riso per risotto
- 3 zucchine tonde
- Olio
- 200 gr di gorgonzola dolce
- 100 gr di farina
- 4 cucchiai di latte
- Sale
- Pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere a bollire, in una pentola, il riso, e in un’altra, le zucchine ancora intere, in acqua salata già in ebollizione.
Tappa 2
Far cuocere entrambi per 14 minuti circa
Tappa 3
Scolare il riso e tenerlo in caldo condendolo con poco olio.
Tappa 4
Dividere le zucchine in due, svuotarle delicatamente della polpa e farla rosolare con un filo di olio e un po’ di sale.
Tappa 5
Quando la polpa è cotta e ammorbidita, toglierla dal fuoco unirvi il riso, il gorgonzola, il grana, il latte e mescolare bene.
Tappa 6
Riempire le zucchine svuotate, disporle in una pirofila foderata di carta da forno, spolverizzarle abbondantemente con altro grana e far gratinare in forno ben caldo per circa15’.
Servire tiepide.