- Facile
- 45 minuti
- Medio
Ingredienti
- 1 kg.di mele
- 3 uova
- 250gr.farina 00
- 150 gr.di zucchero
- 1 limone (buccia e succo)non trattato
- 8 gr.di lievito per dolci
- 50 gr.di latte
- 30 gr.di burro da aggiungerlo sopra alle mele prima d'infornarlo...
- zucchero a velo q.b.
- granella di zucchero...
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare le mele metà le tagliate a pezzetti e l'altra metà a fette non troppo sottili,grattuggiate il limone e spremetene il succo aggiungendolo alle mele, mescolate con le mani devono bagnarsi bene .
Tappa 2
Sbattere bene le uova con lo zucchero
Tappa 3
Aggiungere la farina con il lievito settacciati aggiungendo poco per volta il latte rimescolare e aggiungere le mele a pezzetti.
Tappa 4
Amalgamare il tutto e mettere nello stampo da 24 cm. io uso sempre quello a cerniera precedentemente imburrato e infarinato oppure rivestito con carta forno ..stendere bene e sopra aggiungere le fette di mela lasciate da parte date una bella spolverata di zucchero semolato e anche dello zucchero in granella e aggiungere il burro a tocchetti ...
Tappa 5
Infornate a 180x 45 minuti circa.. fare sempre la prova con uno stuzzicadenti....
Tappa 6
Fare raffreddare prima di aggiungere lo zucchero a velo....
Tappa 7
consigli generali per una buona torta -le uova devono essere sempre a temperatura ambiente e montate con un pizzico di sale e zucchero -se gli albumi devono essere montati a neve,rigorosamente a temperatura ambiente devono essere,montate prima gli albumi e poi tutto il resto perchè le fruste devono essere perfettamente pulite il forno è preferibile statico per una lievitazione corretta del dolce,non aprire lo sportello durante la cottura, -a fine cottura non tirare mai fuori il dolce se prima non si è fatta la prova stecchino,inserire uno stecchino nel dolce se esce asciutto significa che si può sfornare il dolce altrimenti finire la cottura,ogni forno ha i suoi tempi e quindi è bene non attenersi ai minuti stabiliti dalla ricetta -le gocce di cioccolato,la nutella ecc scendono in basso durante la cottura dove l'impasto non è stato montato bene