- 4
- Facile
- 15 minuti
- 15 minuti
- 30 minuti
- Basso
0/5
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Ingredienti
- 1 kg di cicoria selvatica
- 100 g di pomodorini ciliegia
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- Pecorino grattugiato
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mondate e lavate in più acque la cicoria, quindi lessatela per circa 5 minuti in abbondante acqua bollente salata. Scolatela al dente tenendo da parte l’acqua di cottura.
In una casseruola fate rosolare l’aglio sbucciato in mezzo bicchiere di olio; eliminatelo e aggiungete la metà dei pomodorini, lavati e tagliati in quattro, regolate di sale, unite il peperoncino spezzettato e lasciate insaporire.
Aggiungete la cicoria strizzata e i rimanenti pomodorini ridotti in quarti, versate 2 mestoli dell’acqua di cottura filtrata attraverso un colino e fate insaporire la preparazione a fiamma vivace. Cospargete generosamente di pecorino grattugiato e prezzemolo finemente tritato e servite subito.