- 4
- Media
- Medio
Ingredienti
- 300 gr di macinato
- 1 uovo
- pane raffermo qb
- sale
- pepe
- prezzemolo
- 1 cucchiaino di miscela 7 spezie
- 2 cucchiai di pecorino
- 150/200 gr verdura lessata a piacere
- 15/20 fettine di pancetta
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolare la carne macinata, l'uovo, le spezie, il sale, il pecorino ed il pane raffermo (se è molto duro lasciarlo in ammollo nell'acqua per un pò, poi strizzarlo per bene
ed aggiungerlo alla carne).
Tagliare a pezzettini le verdure lessate e condite, io ho usato carote, broccoli, fagioli bianchi di spagna e cavolo rimasti dal giorno precedente.
Tappa 2
Stendere, su carta da forno, l'impasto della carne in maniera non troppo spessa, versare al centro le verdure lessate lasciando liberi i bordi e richiudere il tutto.
Tappa 3
ricoprire il "salsicciotto" di carne con delle fettine di pancetta avendo cura di non lasciare spazi in questo modo la pancetta diventerà croccante e lascerà il polpettone morbido aiutandolo a non seccarsi e donandogli un gusto strepitoso dato dal grasso della pancetta. Infornare a 200° per 45 minuti.