- Media
- 30 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 50 g di cioccolato fondente
- 150 ml di latte
- 15 g di burro
- 2 uova (separate tuorli e albumi da montare a neve)
- 15 g di farina
- 25 g di zucchero
- aroma alla vaniglia (qualche goccia)
- 50 g di gocce di cioccolato fondente
Tappe di preparazione
Tappa 1
Imburrare le pirofiline e corspargerle di zucchero. In un pentolino scaldare il latte ed il burro e farli bollire. In una terrina sbattere i tuorli e lo zucchero, poi aggiungere la farina. Lavorare bene il tutto poi aggiungere il latte caldo.
Tappa 2
Mescolare, aggiungere il resto del latte e riportare sul fuoco. Continuare a girare fino a che il composto non si sarà addensato poi aggiungere il cioccolato fondente. Aspettare che si sciolga, togliere dal fuoco ed aggiungere l’estratto di vaniglia.
Trasferire il tutto in una terrina ed aggiungere metà degli albumi montati a neve.
Tappa 3
Mescolare delicatamente con una frusta. Aggiungere il resto degli albumi e le gocce di cioccolato. Mescolare e riempire gli stampini per il soufflè, senza arrivare al bordo.
Cuocere il soufflè al cioccolato in forno preriscaldato a 180° per trenta minuti, senza MAI aprirlo.
Servire subito per evitare che si sgonfi