Impasto per la pizza fatto in casa
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Ingredienti
- Per l'impasto:
- 500 gr farina
- 2 cucchiai olio extra vergine d’oliva
- 25 gr lievito di birra fresco
- sale
- 1 pizzico zucchero
- Per il condimento:
- pomodoro
- mozzarella
- origano
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versare la farina a fontana sul tavolo. Unire il sale, lo zucchero, l’olio extra vergine d’oliva e il lievito sciolto precedentemente in acqua tiepida. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, che si stacchi facilmente dalle mani. Avvolgerlo in un canovaccio e lasciarlo lievitare due ore. Passate le due ore circa stendere l’impasto con le mani. Aggiungere poco pomodoro pelato, mozzarella e origano . Infornare per 15-20 minuti in forno caldo a 200°C. Servitela ancora calda.
Condire le pizze con i nostri ingredienti preferiti: prosciutto, wurstel ecc..
Tecniche di cucina
Se volete provare una pizza che non teme il confronto con nessun'altra in termini di gusto allora questa ricetta è per voi, amanti della pizza.
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un kg. di farina, 750 ml. di acqua, 25 g. di sale, 25 ml. di olio (non indispensabile), lievito (di birra fresco) 5 grammi in estate, 10 in inverno, questo per la pizza in teglia.
Versare l'acqua in un contenitore abbastanza capiente, scioglierci il lievito, aggiungere un quarto di farina, aggiungere il sale e l'eventuale olio, continuare a impastare aggiungendo un po' alla volta la restante farina, una volta raggiunto il punto di pasta (impasto liscio, morbido ed elastico) farlo lievitare 2 ore protetto da un panno umido, dopodiché stagliare (dividere l'impasto in panetti del peso desiderato, per una teglia tra i 450 e i 500 grammi), lasciarlo lievitare altre 4/6 ore, stenderlo in teglia facendo attenzione a non sgonfiarlo, metterlo nel forno preriscaldato alla massima potenza (la pizza vuole temperature altissime) condito solo col pomodoro, quando l'impasto è circa a 3/4 di cottura estrarre la teglia, finire la farcitura e rimetterla in forno fino a cottura ultimata.
Commentato da Redattore Tribù Golosa
Ma le dosi del sale?quanto?sempre un pizzico
Commentato da Redattore Tribù Golosa
Ma lei che ne sa?
Commentato da Redattore Tribù Golosa
Non penso proprio, sig Paolo .Io non metto l'olio , né lo zucchero, ma solo farina , acqua e lievito. E viene una gustosa pizza , tenendo conto choe in casa dobbiamo usare il forno elettrico!
Commentato da Redattore Tribù Golosa
io ci avrei messo un altro pò di lievito :O...
Commentato da Redattore Tribù Golosa
Ma per carità, siamo lontani mille miglia da un impasto per pizza serio.
Commentato da Redattore Tribù Golosa