Pomodori secchi con capperi e origano
Di pepita
1 Foto
Ingredienti
- 500 g di pomodori secchi
- 100 g di capperi sotto sale
- 4 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di origano essiccato
- olio extravergine di oliva
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Esplora il significato del termine: Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e sbollentatevi i pomodori secchi per qualche secondo affinché si ammorbidiscano; scolateli e lasciateli asciugare su un canovaccio per circa 12 ore.
Trascorso questo tempo, disponete i pomodori nei vasetti di vetro insieme con i capperi dissalati e l’aglio sbucciato e affettato a lamelle sottili nel senso della lunghezza; cospargete ogni strato con l’origano essiccato, coprite con l’olio e chiudete ermeticamente i vasi.
Sterilizzate a 100 °C per 45 minuti e riponete i vasi in luogo buio, fresco e asciutto. Lasciate riposare i pomodori per almeno 1 mese prima di utilizzarli.Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e sbollentatevi i pomodori secchi per qualche secondo affinché si ammorbidiscano; scolateli e lasciateli asciugare su un canovaccio per circa 12 ore.
Trascorso questo tempo, disponete i pomodori nei vasetti di vetro insieme con i capperi dissalati e l’aglio sbucciato e affettato a lamelle sottili nel senso della lunghezza; cospargete ogni strato con l’origano essiccato, coprite con l’olio e chiudete ermeticamente i vasi.
Sterilizzate a 100 °C per 45 minuti e riponete i vasi in luogo buio, fresco e asciutto. Lasciate riposare i pomodori per almeno 1 mese prima di utilizzarli.
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