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Di Antonia Pino
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Ingredienti
- 160 g di farina
- 100 g di burro
- 2 uova intere
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- una bustina di vanillina
- 140 g di zucchero
- un pizzico di sale
- 250 g di cioccolato fondente
- 160 g di gocce di cioccolato
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una capiente terrina versare lo zucchero, le uova intere e il burro ammorbidito e ridotto a pezzetti.
Amalgamare il tutto fino a raggiungere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere la vanillina, il sale e la cioccolata fondente sciolta precedentemente a bagnomaria (se preferite potete usare anche il cioccolato al latte).
Mescolare versando man mano la farina setacciata.
Unire al composto le gocce di cioccolata e la polvere lievitante, precedentemente sciolta in una tazzina di latte tiepido, mescolare bene.
Creare tante palline di 5/6 cm., schiacciarle leggermente e sistemarle sopra una teglia da forno.
Infornare i biscotti a 180 per 15min.
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina
- Un po' di granella di nocciole
PROCEDIMENTO :
Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto. Unire la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°.
Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.
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