Cuore tenero al cioccolato

Tappa 1

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro tagliato a cubetti, a fiamma bassa, mescolando finchè non saranno fusi e ben amalgamati tra loro
Aggiungere lo zucchero a velo adoperando un setaccio, continuando sempre a girare il composto per evitare la formazione di grumi.
In una ciotola capiente, sbattete l’uovo con un pizzico di sale, ottenendo un composto spumoso e chiaro.
Riprendete la fusione di cioccolato e burro e
Versare nella ciotola con l’uovo sbattuto, la fusione di cioccolato e burro, precedentemente preparati. Mescolare quindi il tutto.
Incorporare la farina e la vanillina, con l’aiuto di un setaccio e amalgamare il tutto.
Distribuire il composto negli stampini, precedentemente imburrati leggermente e cosparsi di farina, riempiendoli fino a metà altezza.
Riporre in forno a 180° per circa 10 minuti.
Una volta tolti dal forno, lasciarli raffreddare e quindi sformarli delicatamente, capovolgendoli su piattini da dessert.
Cospargerli con cacao amaro