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Ingredienti
- 300 gr di pan di spagna
- 100 gr di sciroppo di amarene
- 100 gr di amarene
- un litro di latte
- 3 tuorli
- 100 gr di zucchero
- 1 limone
- 40 gr di farina
- 20 gr di burro
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una casseruola mescolare i tuorli con lo zucchero, fino a quando si scioglie , unite la farina, amalgamate, versate mezzo litro di latte, trasferite sul fuoco, aromatizzate con la scorza di limone e portare a ebollizione per 10 minuti, continuando a mescolare.
Togliete la casseruola dal fuoco, unite il burro, eliminate la buccia di limone e lasciate intiepidire.
Amalgamate lo sciroppo di amarena con il latte rimasto.
Tappa 2
Tagliate il pan di spagna a fette rettangolari alte un centimetro e mezzo, disponetele in un vassoio, bagnatele con lo sciroppo di amarena, coprite con la crema di uova e ripetete l'operazione ancora una volta.
Decorare la zuppa inglese con le amarene intere, mettetela in frigo per un'ora prima di servire.