Sandwich di melanzane e mozzarella al forno
Di pepita
In questa ricetta le melanzane si sposano alla perfezione con l'aglio e la mozzarella. Questi sandwich cotti al forno sono ideali per una semplice cena in famiglia ma potete proporli anche nelle occasioni speciali.
- 4
- Media
- 10 minuti
- 25 minuti
- 35 minuti
- Medio
Ingredienti
- 2 melanzane
- sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 120g di mozzarella
- 4 pomodori
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preriscaldare il forno a 200°C.
Tagliare le melanzane a fette rotonde e aggiungere un po' di sale. Passare ogni fetta nella farina e friggere nell'olio da entrambi i lati per 2 minuti fino a farle dorare.
Tritare l'aglio e unirlo a 2 cucchiai di olio e all'origano.
Tagliare la mozzarella e i pomodori a fette rotonde.
Mettere una fetta di mozzarella e pomodoro sopra la fetta di melanzane, spennellare con il composto di olio e aglio e chiudere con una fetta di melanzana e mozzarella.
Cuocere in forno per 15 minuti fino a quando il formaggio sarà ben fuso.