oOo PASTA DI ZUCCHERO oOo
Di anna91
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Ingredienti
- 30 g di acqua
- 5 g di colla di pesce
- 50 g di miele millefiori (o acacia, purchè sia il più chiaro possibile) o 60 g di glucosio
- 450 g di zucchero a velo setacciato
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa si procede facendo ammorbidire la gelatina nei 30 g di acqua per una decina di minuti
Tappa 2
Una volta che si sarà ammorbidita aggiungere il miele (o il glucosio)
Tappa 3
Mettere sul fuoco e portate il tutto allo stato liquido senza farlo bollire (occorrono pochi secondi)
Tappa 4
Versare il liquido dentro una terrina, dove già ci sarà lo zucchero a velo
Tappa 5
Con un mestolo di legno mescolare il composto...
..fino quando diventa una palla. Questo passaggio si può fare anche in un normalissimo robot da cucina, il risultato non cambia!
Tappa 6
Lavorare la pasta di zucchero ancora un po' con le mani aggiungendo dello zucchero a velo se l’impasto risulta troppo "appiccicoso"
Tappa 7
Per conservarlo, avvolgere il panetto di PDZ nella pellicola trasparente
Tappa 8
Riporre il panetto in un contenitore ermetico e tenerlo in un mobile chiuso. Far riposare la PDZ almeno un giorno prima di utilizzarla. se al momento dell'uso risulta dura non preoccupatevi! maneggiatela bene bene e tornerà della consistenza perfetta!!!
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