Pecorelle

Tappa 1

Tritare le mandorle insieme con lo zucchero a velo. Appena sono pronte metterle sul piano di lavoro ed aggiungervi l`acqua a pian piano e l`essenza di mandorle. Usare la forma di gesso spolverizzata con lo zucchero a velo o coperta con la pellicola trasparente. Mettere la pasta e pressarla molto forte.
Togliere l'eccesso di pasta dai bordi con l'aiuto di uno stuzzicadenti ed estrarre gli agnelli dagli stampi.
Con la pasta di mandorle rimasta, realizzare dei fulard colorati di rosso, utilizzando il colorante alimentare.
Realizzare delle roselline colorate sempre di marzapane e l`erba di marzapane.
Per le decorazioni marroni, sciogliere della cioccolata e spennellare con un pennellino piccolo.