CHRISTMAS TRIMOUSSE
Di anna91
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Ingredienti
- Per la base di biscotto:
- - g 180 cioccolato
- - g 85 burro
- - g 180 albumi
- - g 50 zucchero
- - g 70 tuorli
- Per la mousse al cioccolato fondente:
- - g 180 cioccolato fondente al 70%
- - g 5 gelatina
- - g 250 panna fresca
- - g 180 latte
- Per la mousse al cioccola bianco:
- - g 240 cioccolato bianco
- - g 5 gelatina
- - g 250 panna fresca
- - g 180 latte
- Per la mousse al cioccolato gianduia:
- - g 220 cioccolato gianduia (io ho usato i ginduiotti)
- - g 5 gelatina
- - g 250 panna fresca
- - g 180 latte
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per la base di biscotto:
Fate fondere il cioccolato con il burro.
Montate a neve albumi e zucchero e unite al composto di burro e cioccolato.
Aggiungete poi i tuorli e amalgamate bene.
Stendete il composto su una placca coperta da carta forno e cuocete in forno a 190° per 10 minuti.
Tappa 2
Per le tre mousse:
Scaldate il latte (senza farlo bollire) e aggiungetevi la gelatina precedentemente lasciata in ammollo in acqua fredda.
Nel frattempo fate fondere il cioccolato, a bagnomaria o in microonde, quando sarà sciolto e lucido versate il latte sul cioccolato e mescolate partendo dal centro.
Semimontate la panna e unitela al composto di cioccolato.
Ripetete il procedimento per ogni tipo di cioccolato.
Tappa 3
Per le decorazioni ho usato del cioccolato fondente e del cioccolato bianco per i contorni, mi sono armata di conetto di carta da forno e ho disegnato le decorazioni su un foglio di carta da forno e lasciate solidificare all'asciutto (non in frigo, altrimenti il cioccolato si inumidisce e una volta fuori si scioglie al contatto con le mani).
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