- Media
- 10 minuti
- 12 minuti
- Basso
Ingredienti
- Ingredienti per 6 tortini
- 2 uova
- 40g di caffè al ginseng solubile
- 40g di cacao amaro in polvere
- 80g di zucchero
- 50g di farina
- 50g di burro o margarina
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno
- 80g di zucca a cubetti
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di miele
- poco rhum
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la zucca caramellata: in un padellino e accendere il fuoco a fiamma bassa.
Appena lo zucchero si scioglie aggiungere la zucca a cubetti.
Quando inizia a sfrigolare e lo zucchero è ben caramellato aggiungere il rhum e far flambare finchè l'alcol non si consuma.
Aggiungere alla zucca ormai pronta aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere.
Tappa 2
Preparare l'impasto:
Montare lo zucchero con il burro, aggiungere un uovo alla volta. Aggiungere due bustine (40g) di caffè al ginseg setacciato. Aggiungere il cacao setacciato. Infine la farina e il lievito.
La consistenza non deve essere troppo solida.
Tappa 3
Mettere in uno stampo da muffin una cucchiaiata abbondante di impasto e sopra una cucchiaiata di composta di zucca, che durante la cottura "entrerà" nel centro del tortino.
Tappa 4
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti.
Una volta freddi sformare servire cosparsi di cacao in polvere.