Spaghetti con pesto di rucola e mandorle con cubetti di pomodoro
Di miryatz
Un condimento molto delicato, ma dal sapore fresco e pungente che con pochissimi ed economici ingredienti rende un semplice piatto di pasta un trionfo di sapori!
1 Foto
Ingredienti
- Per 300g di pasta:
- Un mazzetto di rucola
- 10-12 mandorle pelate
- circa 100 ml di Olio evo q.b.
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Aglio liofilizzato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Ingrediente segreto: la scorza grattugiata di mezzo limone
- 1 mestolo di acqua di cottura della pasta
- 1 pomodoro tagliato a cubetti piccoli
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere nel mixer la rucola, le mandorle, sale, pepe, aglio a piacimento, aggiungere anche la scorza di limone e il parmigiano. Azionare il mixer e aggiungere a filo l'olio.NB: se credete che la quantità indicata non sia necessaria, non finitelo!
Aggiungere un mestolino di acqua di cottura della pasta.
NB: se la crema è troppo liquida aggiungetene solo un cucchiaio, ma non omettetelo, l'amido della pasta aiuterà il composto a legarsi!
La consistenza deve essere cremosa, ma non troppo densa!
Tappa 2
Bollire gli spaghetti come consuetudine e unire la salsa.
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