oOo SOFFICINI oOo
Di anna91
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Ingredienti
- per circa 9 sofficini:
- -1 tazza di farina
- - 1 tazza di latte
- - noce di burro
- - sale
- - 2 uova
- -pangrattato
- per il ripieno:
- - 2 mozzarelle
- - prosciutto cotto
- - besciamella non troppo liquida, ma un po' più "sostenuta"
- - pelati
- - olio, sale e zucchero
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
in un pentolino verso la tazza ( io ho usato una tazza da latte...ma la dimensione non importa, importa solo che sia per il latte che per la farina si usi la stessa tazza) di latte, insieme a burro e sale
Tappa 2
appena bolle, tolgo dal fuoco e aggiungo la farina: mescolo bene e otterrò una specie di polentina molto soda...mescolo
Tappa 3
appena si intiepidisce, la metto sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoro con le mani: otterremo un impasto liscissimo e facilmente lavorabile
Tappa 4
quando finisco di lavorarlo, lo rivesto di pellicola e lo faccio freddare >( ma non ion frigo)
Tappa 5
riprendo il mio panetto raffreddato , stendo un foglio di carta da forno sul piano e sopra metto il mio impasto che ora stenderò con il mattarello in una sfoglia di circa 1-2 mm
Tappa 6
con una tazza grande o con un tagliapasta ( io ho usato un piccolo pentolino da thè) ritagliamo i nostri cerchi, che uan volta ripiegati diventeranno i nostri sofficini
Tappa 7
verso sopra un cucchiaio e mezzo del composto salsa+besciamella e anche un paio di listarelle di mozzarella. OPPURE la fetta di prosciutto, 2 listerelle di mozzaerella e un cucchiaio e mezzo di besciamella
Tappa 8
ripiego su stesso il cerchio e chiudo bene i bordi ( non vi preoccupate, con questo impasto si sigillano benissimo)
Tappa 9
passate prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangratto.
friggete in olio bollente
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