- 5
- Media
- Medio
Ingredienti
- 1 kilo di patate
- 250 g di spek o mortadella a fette
- 250 g di provola a fette
- parmigiano grattugiato
- burro , sale e pepe
- una porzione di besciamella
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere a lessare le patate...intanto preparare la besciamella:
in una pentola mettere un litro di latte, 50 g di burro, una grattugiata di noce moscata, sale, una bella manciata di parmigiano grattugiato, 80 g di farina. Mescolare tutto e lasciare cuocere fino a quando non si addensa (occorrono pochi minuti) e quando bolle abbassare la fiamma e girare sempre nella pentola.Altrimenti comprare quella già pronta.
Tappa 2
Quando le patate saranno pronte pelarle e tagliarle a fettine rotonde sottili.
Prendere la teglia, cospargere di olio, poi mettere uno strato di patate,sopra sale e pepe, poi metà besciamella, coprire con le fette di spek,poi sopra a queste le fette di provola, un altro strato di patate, sale e pepe sulle patate, il resto della besciamella, una grattugiata di parmigiano, fiocchetti di burro ed infornare a 250 °C il tempo che si fa la crosticina di gratinatura.