- 4
- Media
- Medio
Ingredienti
- 1.200 kg patate
- 100 gr grana grattugiato
- 200 gr prosciutto cotto
- 200 gr spek
- 1 mozzarella
- 1 uovo
- 50 gr burro
- sale qb
- pepe qb
Tappe di preparazione
Tappa 1
Bollire le patate , intiepidire ,sbucciare e passare allo schiacciapatate , unire la purea in una ciotola , aggiungere l uovo, il grana , il cotto (circa 50 gr tritato ) ,il burro ( sciolto a temperatura ambiente) ,il sale e il pepe , amalgamare il tutto .
Tappa 2
Mettere il composto sopra un foglio di cartaforno e schiacciarlo con le mani ,( dello spessore di 2 cm circa ) mettere sopra il cotto e la mozzarella ,poi arrotolare con l aiuto della cartaforno e renderlo compatto arrotolandolo stretto .
Tappa 3
Prendere le fettine di spek e ricoprire tutto il polpettone ,( le fette devone essere sovrapposte le une con le a ltre ) , mi raccomando di non lasciare spazi aperti altrimenti la purea uscirà fuori in cottura
Tappa 4
Arrotolare il polpettone nella carta forno , cuocere a forno già caldo a 180 per 30 minuti , dopo se si vuole un pò croccante lo spek , togliere la cartaforno e infornare altri 5 minuti .