oOo BIGOLI IN SALSA oOo
Di anna91
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Ingredienti
- 400 gr Pasta fresca, bigoli
- 1/2 bicchiere Olio di oliva
- 2 grandi Cipolle bianche
- Sale q.b.
- Pepe macinato a piacere
- 8 Acciughe (alici) sotto sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciate le cipolle, tagliatele a metà ed affettatele finissime. Versate in un tegame largo l’olio
, aggiungete le cipolle e fatele appassire a fuoco basso senza farle colorire, aggiungendo eventualmente poca acqua calda se dovessero asciugarsi eccessivamente.
Tappa 2
Nel frattempo dissalate le acciughe (o le sarde) lavandole sotto l’acqua corrente poi sfilettatele per bene togliendo non solo la lisca centrale ma anche le eventuali laterali e riducetele in pezzetti. Quando le cipolle saranno diventate trasparenti
Tappa 3
aggiungete le acciughe e lasciatele sciogliere lentamente e completamente , dopodiché pepate a piacere la salsa. Lessate i bigoli in abbondante acqua salata e, prima di scolarli, tenete da parte un paio di cucchiai di acqua di cottura che potrete, se necessario, aggiungere alla salsa per diluirla. Scolate i bigoli al dente e conditeli con la salsa ben calda di acciughe e cipolle
, quindi servite immediatamente.
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