Mousse di cioccolato e peperoncino
Di elis91
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Ingredienti
- Cioccolato
- fondente 100 gr
- Burro
- 1 noce
- Uova
- 2 freschissime
- Peperoncino
- in polvere piccante la punta di un cucchiaino
- Zucchero
- al velo 1 cucchiaio
- Caffe
- 40-50 ml
- Per guarnire
- Panna
- fresca da montare q.b.
- Zucchero
- al velo vanigliato q.b.
- Peperoncino
- in polvere piccante 1 pizzico
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato in un pentolino con il caffè, mescolando spesso per amalgamare bene gli ingredienti e per sciogliere gli eventuali grumi. Quando il tutto diventerà liscio e cremoso, togliete il pentolino dal fuoco, e aggiungete immediatamente la noce di burro.
Mousse di cioccolato e peperoncino
Unite i tuorli d'uovo, mescolate bene e unite in ultimo il peperoncino, e amalgamate bene il tutto. Lasciate raffreddare la crema precedentemente ottenuta, e nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo lo zucchero al velo.
Mousse di cioccolato e peperoncino
Poi incorporateli con delicatezza al cioccolato e versate il composto nella coppette da voi scelte (8-9); fate raffreddare la mousse in frigorifero per almeno 4 ore.
Mousse di cioccolato e peperoncino
Al momento di servire il dolce, decoratelo con della panna montata (10-11), leggermente addolcita con dello zucchero al velo vanigliato, rifinite con delle decorazioni di zucchero e spolverizzate con del peperoncino in polvere.
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