oO NIDI DI PATATE Oo
Di anna91
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Ingredienti
- per 12 nidi :
- 500 gr di patate
- 1 uovo
- 30 gr di parmigiano
- 35 gr di burro
- 20 gr di funghi porcini secchi
- 50 gr di pancetta
- 20 gr di noci sgusciate
- noce moscata
- sale
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate bollire le patate per 30 minuti in acqua bollente, poi pelatele e passatele nello schiacciapatate
Raccogliete la purea in una ciotola, poi aggiungete il burro, il parmigiano, sale, noce moscata e uovo
Tappa 2
Lavorate fino a formare un composto omogeneo
Tappa 3
Mettere l’impasto in una sac à poche con bocchettone a stella e su una teglia da forno ricoperta di carta forno, formare delle ciambelline che formerete con un movimento a spirale partendo dal centro e mettendo sullo strato esterno un altro cerchietto di pasta. Infornate a 200° e cuocete per 20 minuti.
Tappa 4
Nel frattempo preparate il ripieno, fate soffriggere uno spicchio d’aglio in padella con un filo d’olio, aggiungete i funghi secchi preedentemente messi in ammollo e cuocere per 5 minuti
Tappa 5
Aggiungete ora la pancetta a dadini e cuocete ancora altri 5 minuti, poi eliminate lo spicchio d’aglio e aggiustate di sale
Tappa 6
Quando i nidi di patate saranno dorati, farcirli con il ripieno ottenuto
Tappa 7
Poi servite guarnendo con dei pezzetti di noce tritata
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