TORTINO FUNGHI E FONTINA
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Ingredienti
- 500 g di patate
- 400 g di funghi porcini
- 3 rametti di rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- 100 g di Fontina valdostana
- 20 g di burro
- Sale fino
- Pepe nero macinato al momento
- 1 uovo di gallina
- 100 ml di panna
- 20 g di Parmigiano Reggiano
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare le patate, spellarle ed affettarle sottili.
Pulire i funghi
Lavare il prezzemolo, spellare lo spicchio d'aglio e tritare il tutto finemente.
Affettare la fontina.
Imburrare una pirofila e sistemare sullo sfondo uno strato di patate. Disporre uno strato di funghi, una manciata di trito, salare e pepare. Mettere metà delle fette di fontina, quindi nuovamente patate, funghi, trito, sale e pepe. Terminare con la restante fontina.
In una ciotola rompere l'uovo e sbatterlo. Unire la panna ed amalgamare.
Versare il composto con un cucchiaio nella pirofila. Cospargere con il Parmigiano grattugiato e coprire con carta stagnola.
Cuocere nel forno caldo a 200°C per 1 ora.
Togliere la carta stagnola e gratinare in superficie.
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