FOCACCIA
1 Foto
Ingredienti
- 1 patata di medie dimensioni
- 500 g di farina di grano tenero tipo 00
- 15 g di sale fino
- 12.5 g di lievito di birra
- 250 ml di acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale grosso
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare la patata in acqua bollente non salata per 20 minuti.
triturarla.
Setacciare la farina in una terrina ed unirei il sale. Mescolare.
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida assieme allo zucchero e lasciarlo riposare per 10 minuti.
Aggiungere alla farina la patata schiacciata, l’acqua con il lievito e l’olio.
Impastare fino ad amalgamare gli ingredienti, formare una palla, rimetterla nella ciotola ben infarinata, coprirla prima con uno strofinaccio umido, poi con un telo caldo e lasciarla lievitare per 1 ora in un luogo ben riparato.
Passato il tempo indicato prendere l'impasto, sgonfiarlo e reimpastarlo brevemente.
Ungere una teglia con l'olio, disporvi dentro l'impasto e stenderlo con le mani.
Pizzicare in superficie per creare piccoli avvallamenti, ungere con un filo d'olio e cospargere con qualche grano di sale grosso ed aromi se li preferite.
Lasciare lievitare la focaccia un'altra ora, sempre ben coperta.
Riscaldare il forno a 200°C, infornare la focaccia e cuocerla per 20 minuti, prolungando la cottura se fosse necessario a farla ben dorare.
Servire fredda.
Commenta questa ricetta