- 4
- Facile
- Medio
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Ingredienti
- 60 g di rucola
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 30 g di Parmigiano Reggiano
- Pepe nero macinato al momento
- 300 g di bresaola
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare un’emulsione con le dosi indicate di olio, succo di limone ed una grattugiata di pepe.preparare il Parmigiano a scaglie.
Prendere una fetta di bresaola, ungerla con l’emulsione preparata, cospargere con qualche foglia di rucola, qualche scaglia di Parmigiano Reggiano ed alcune gocce di aceto balsamico.
Arrotolare la fetta in modo da formare uno spiediino e fermarla con lo stuzzicadenti.