- Media
- Medio
Ingredienti
- 4 tuorli d'uova
- 100 g di zucchero
- 40 g di farina di grano tenero tipo 00
- 500 ml di latte intero
- 1 baccello di vaniglia o scorza d limone
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far riscaldare il latte quasi fino a bollire con il baccello di vaniglia tagliato o con la scorza di limone. Lasciarlo riposare per una decina di minuti, quindi filtrarlo attraverso un colino a maglie fini in una caraffa.
In una terrina mettere i tuorli con lo zucchero e montarli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la farina setacciata a poco a poco, incorporandola accuratamente.
Unire, poco per volta, il latte nella ciotola della crema mescolando delicatamente con la frusta manuale.
Incorporato tutto il latte, mettere la crema in un tegame, e metterlo sul fuoco. Girare continuamente con la frusta manuale per evitare che si attacchi sul fondo.
Cuocere per 2-3 minuti dal bollore, fino a raggiungere la consistenza desiderata.