FUNGHI GRATINATI
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Ingredienti
- 300 g di funghi champignon
- 2 spicchi di aglio
- 4 rametti di prezzemolo
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 50 ml di vino bianco secco
- Pepe nero macinato al momento
- Sale
- 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire i funghi sciacquarli rapidamente sotto acqua fresca corrente per eliminare ogni residuo di terra. Affettarli.
Lavare il prezzemolo, selezionare le foglie, tamponarle con carta da cucina e tritarle su un tagliere con la mezzaluna.
Soffriggere olio con l’aglio spellato .unire i funghi.
Alzare la fiamma, poi versare il vino. Lasciar evaporare per un paio di minuti il vino a fiamma vivace, quindi aggiungere 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di sale, abbassare la fiamma e cuocere coperto .
A fine cottura regolare di sale, unire una grattugiata di pepe.
Ungere una pirofila da forno con un filo d'olio, mettervi i funghi e coprire con il Parmigiano Reggiano grattugiato.
Passare sotto il grill del forno a gratinare e servire.
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