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Ingredienti
- 3 uova di gallina
- 150 g di burro
- 150 ml di latte
- 1 baccello di vaniglia
- 300 g di farina di grano tenero tipo 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 180 g di zucchero
- 1 cucchiaio di rum (a scelta)
- Burro e farina per lo stampo
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prendere il burro dal frigo, tagliarlo a pezzetti, metterlo in un'ampia ciotola e farlo intiepidire.
Mettere il latte in un pentolino, unire la vaniglia portarlo sul fuoco e farlo intiepidire. Mescolare bene, coprire e tenere da parte.
Setacciare la farina assieme al lievito.
Unire al burro lo zucchero e lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e ben amalgamato.
Aggiungere le uova
Unire il cucchiaio di rum (se volete) e continuare a lavorare con le fruste elettriche per 4-5 minuti almeno. Il composto in questa fase deve incorporare aria e diventare soffice ed omogeneo.
Filtrare il latte attraverso un colino a maglie fini.
Incorporare la farina a cucchiaiate nell'impasto, continuando a lavorare con le fruste elettriche. Se il composto diventa troppo duro unire qualche cucchiaio di latte.
Unire il restante latte a filo, continuando a lavorare.
Imburrare una tortiera da ciambella di 22 centimetri di diametro, cospargerla con un leggero strato di farina e scuoterla per eliminare le eccedenze.
Colarvi dentro l'impasto e cuocere nel forno preriscaldato a 180° C per 50 minuti circa mettendo la teglia nella zona medio-bassa del forno.
Trascorso il tempo indicato controllare la cottura pungendo il dolce con uno stecco: se esce pulito è pronto, altrimenti lasciarla altri 5 minuti.
Ritirare la ciambella, lasciarla intiepidire e sformarla.
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