1 Foto
Ingredienti
- 600 g di mele
- 1 limone
- 400 g di farina di grano tenero tipo 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 160 ml di latte
- 200 g di zucchero
- 100 g di burro
- 4 uova di gallina
- Zucchero a velo
- Burro e farina per lo stampo
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare le mele, pelarle, tagliarle in quarti, eliminare il torsolo interno e tagliarle a fettine di 3-4 millimetri circa di spessore. Man mano che sono pronte metterle in una ciotola e spruzzarle con qualche goccia di succo di limone per non farle annerire.
Imburrare bene uno stampo tondo con cerniera apribile di 24 cm di diametro e infarinarlo, eliminando le eccedenze.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Setacciare in una ciotola la farina con il lievito. Unire la vanillina e mescolare bene.
Far intiepidire il latte.
La preparazione dell'impasto può avvenire in una ciotola utilizzando le fruste elettriche oppure nella planetaria utilizzando il gancio a frusta. Prima di aggiungere l'ingrediente successivo avere cura di incorporare molto bene il precedente.
Lavorare lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere un coposto bianco e spumoso.
Unire i tuorli uno alla volta continuando a frullare.
Unire il latte a filo.
Unire la miscela di farina a cucchiaiate.
Montare gli albumi a neve e incorporarli al composto delicatamente, mescolando dall'alto in basso, per non smontare il composto.
Colare il composto nello stampo, quindi disporre le fettine di mela.
Infornare nella zona medio-bassa del forno per 45 minuti circa.
Lasciare la torta per qualche minuto nel forno spento con lo sportello semiaperto, quindi sfornarla.
Quando si è intiepidita toglierla dallo stampo e cospargerla con lo zucchero a velo.
Commenta questa ricetta