- 6
- Facile
- 25 minuti
- Basso
Ingredienti
- 520 gr di farina
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 300 ml di acqua tiepida
- 10 gr di sale fine
- 1 cucchiaino raso di zucchero.
- 4 mozzarelle
- 8 cucchiai di salsa di pomodoro al basilico
- 4 pezzi piccoli di salsiccia piccante
- 4 peperoni
- 150 gr di prosciutto cotto a fette
- 2 manciate di olive verdi snocciolate
- 1 filo di olio extravergine d’oliva.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero e lasciarlo per 10 minuti. Mettere sul tavolo da lavoro la farina setacciata a fontana, aggiungere il sale, versare il lievito sciolto ed impastare. Riporre la pasta in un contenitore coperto e far lievitare per almeno un'ora e mezza.
Intanto lavare e tagliare i peperoni a listarelle, farle mantecare in una padella con aglio e poco olio; tagliare a pezzi le mozzarelle e lasciarle in un colino a sgocciolare per asciugarle, tamponare le olive, spellare la salsiccia e tagliarla a tocchetti.
Accendere il forno a 220 gradi statico.
A lievitazione terminata trasferire l’impasto sulla spianatoia infarinata, ungere la leccarda e con la punta delle dita allargare la pasta fino a ricoprire il fondo della teglia tenendo più alto il bordo perchè non lasci debordare la farcia in cottura.
Spargere la salsa di pomodoro con un cucchiaio di legno, distribuire parte della mozzarella sminuzzata, aggiungere i pezzi di salsiccia, i peperoni, il pomodoro e spezzettare a piacere il prosciutto cotto, coprire con la mozzarella rimasta ed infornare per 20-25 minuti, finchè il bordo della pizza sarà dorato e croccante.