Ross Fil Forn

Di

Riso al forno in timballo

  • 4
  • Media
  • 10 minuti
  • 65 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • riso bianco a chicchi lunghi - 400 gr
  • olio extravergine di oliva - 1-2 cucchiai
  • carne macinata magra - 250 gr
  • polpa di pomodoro in scatola - 350 gr
  • brodo di pollo - 350 gr
  • alloro - 3 foglie
  • basilico fresco - 3 cucchiai
  • menta fresca - 1 cucchiaio
  • sale e pepe - a piacere
  • uova intere - 3
  • mozzarella - 200 gr
  • formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato - 50 gr circa

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e aggiungere la carne macinata. Cuocere mescolando fino a quando la carne è dorata. Unire la polpa di pomodoro, il brodo di pollo e foglie di alloro. Far bollire per 25 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo, mettere il riso in una casseruola, aggiungere acqua sufficiente fino a coprire il riso e portare ad ebollizione. Cuocere per circa 10 minuti, fino a metà cottura, poi scolare il riso. Preriscaldare il forno a 200°.
Togliere le foglie di alloro dal composto e aggiungere il riso. Unire il basilico e la menta tritati, le uova, la mozzarella tagliata a cubetti e condire con sale e pepe. Trasferire in una pirofila da forno imburrata, poi cospargere di parmigiano.
Cuocere in forno per 30 minuti circa, fino a quando il riso è tenero e il liquido è stato assorbito.