FRIGGITELLI SOTT'ACETO

Tappa 1

Lavate e asciugate bene i peperoncini e tagliate a metà il picciolo.
In una pentola d’acciaio versate l’aceto, lo zucchero, il sale, 2 foglie di alloro, il pepe, i chiodi di garofano e portate a bollore.
Tuffate i peperoncini, un po’ per volta, fate riprendere il bollore e cuocete a pentola coperta per 5 minuti.
Scolateli e lasciateli raffreddare.
Invasateli e comprimeteli delicatamente.
Inserite in ogni vasetto un foglia d’alloro ben lavata e perfettamente asciutta e ricoprite interamente con l’aceto di cottura. Chiudete ermeticamente i vasetti e poneteli in un luogo fresco e buio.