- 8
- Media
- Medio
Ingredienti
- 500 gr di farina;
- 2,5 dl di latte;
- 3 tuorli;
- 20 gr di zucchero;
- 50 gr di burro;
- 1 arancia non trattata;
- 1 limone non trattato;
- 1 pompelmo rosa non trattato;
- 1 bustina di lievito di birra liofilizzato;
- olio per friggere;
- sale;
- Per decorare:
- zucchero semolato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciate la farina, disponetela a fontana su un piano di lavoro, mettete al centro il lievito, il latte, fqatto leggermente scaldare, e una presa di sale e lavorate con energia fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, che farete riposare per un'ora sotto una ciotola in un luogo tiepido.
Lavorate l'impasto per qualch istante, in modo da sgonfiarlo, poi unite i tuorli, il burro fuso freddo, lo zucchero e la scorza finemente grattugiata degli agrumi e lavorate ancora per 4-5 minuti. Fate riposare di nuovo l'impasto sotto la ciotola per circa due ore.
Dividete l'impasto in tante palline uguali e fate al centro una fossetta, quindi friggetele in abbondante olio caldo, poche per volta, finchè risulteranno dorate, girandole delicatamente con due palette. Scolate le frittele con un mestolo forato su carta da cucina, spolverizzatele di zucchero e servitele subito.