PASTA FRESCA FATTA IN CASA :GNOCCHI DI SEMOLA AI FUNGHI CON ZUCCHINE
Di marylen
piatto semplice casalingo ... fatto con semola...funghi e zucchine...
- 2
- Media
- 90 minuti
- 35 minuti
- 125 minuti
- Basso
Ingredienti
- Ho preso i gambi dei funghi coltivati che ho fatto per arrosto ... più tre funghi dei più piccoli.. 1/2 cipolla, 1 spicchio di aglio, poco vino ..poco latte di soia ..50ml di panna da cucina , manciata di prezzemolo e aglio..1 pomodoro secco , sale q.b.
- per la pasta( per 2 persone ) : 150gr. di semola di grano duro ...30ml di acqua , pizzico di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ho preparato l'impasto mischiando semola sale e acqua ...e l'ho fatto riposare per 90'... poi dall'impasto ho tagliato dei piccoli pezzi e fatto dei rotolini...da cui ho ricavato dei piccoli pezzetti che poi ho passato col pollice nel cestello rigato che usava mia nonna
Tappa 2
e ho fatto dei gnocchetti di media grandezza.. li ho messi in un telo per lasciarli riposare per 60'
.
Tappa 3
Nel frattempo ho preparato il condimento : ho fatto rosolare la cipolla con l'aglio e il pomodoro secco, tritati finemente,
Tappa 4
ho poi tritato funghi e una zucchina a dadini...ho messo prima le zucchine a rosolare e dopo 5' ho messo i funghi...ho coperto ...e fatto cuocere per 5'
Tappa 5
ho versato il vino...fatto evaporare dopo altri 5' ho versato la panna...ho fatto cuocere ancora a padella scoperta per altri 3'...poi ho spento...
Tappa 6
ho messo sul fuoco una pentola di acqua e a bollore ho salato e gettato i gnocchi che hanno una cottura di circa 20' ..essendo di semola di grano duro necessita di una cottura prolungata.Ho poi scolato la pasta e versata nella padella del condimento...fatto rosolare per 2'...poi ho spento ..ho versato un giro di olio e.v.o. e 1 manciata di grana grattuggiato .
Costo :€1,00